佛跳墙，又称福寿全，是福建省福州市的特色名菜，属于闽菜系。这道菜历史悠久，相传起源于清朝道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来，后经过不断发展和完善，成为福州乃至全国知名的美食。

景夫生态：閩菜Chinaker

闽菜鸡汤氽海蚌是一道具有深厚历史和文化底蕴的福建特色名菜，属于闽菜系中的福州菜。鸡汤氽海蚌是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。

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福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜系。福州鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质。其色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性。同时，它还具有特殊的海鲜风味，味道鲜美。

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海蛎煎，是一道起源于福建沿海城市及台湾、潮汕地区的传统小吃，又称蚵仔煎（闽南语读作é ā jiān）。这道菜历史悠久，以其独特的制作工艺和口感而广受喜爱，于2018年9月当选福建十大经典名菜。

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沙茶焖鸭块是一道具有闽南风味的传统名菜，以其独特的沙茶酱料和精湛的烹饪工艺而著称。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，是一道集美味与健康于一体的佳肴。

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长汀豆腐干，作为福建客家文化的美食代表，是以优质大豆为主料，搭配大茴、小茴、甘草、肉桂、五香粉等多种香料和调料制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，深受人们的喜爱。

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闽菜太极芋泥是一道具有深厚历史背景和独特风味的传统名点，属于福州菜系。太极芋泥不仅是一道美食，还承载着丰富的文化意义。据传，太极芋泥源起于戚家军时期，是福州人民在艰苦条件下创造出来的一种美食。

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醉排骨是福建省福州市的特色传统名菜，属于闽菜系中的福州菜。这道菜在福州十邑地区非常受欢迎，特别是在过年过节时，几乎家家户户都会制作。其特色在于香味浓郁，令人陶醉，色泽桔红，口味酸甜微辣，外酥里嫩。

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荔枝肉是福建省福州和莆田等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系，它以外形酷似荔枝而得名。荔枝肉口感酸甜，肉质鲜嫩，受到很多人的喜爱。

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武夷熏鹅，福建十大经典名菜。武夷熏鹅选用经过长时间熏制的正宗岚谷熏鹅，鹅肉融合了辣椒、姜、桂叶、八角、肉桂、花椒等药材煮制而成，色泽金黄透亮，香味持久，口感酥脆。

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涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。即精选牛的九个部位为主要原料，它是在新泉、庙前乡的“炝门头酒”的基础上，加以改进创制而成。

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